朝味噌汁を作ろうとしたら味噌入れが空になっていたので、床下より味噌を取り出しました。
ここ最近、年に2回味噌を10Kgずつ手作りしています。以前は母が作って私はおすそ分けをもらっていましたが、母も高齢化してきたので道具を受け継ぎ選手交代となりました。
味噌の作り方は別途その日がきたらupするとして、今日取り出したのは昨年の3月作成分です。たまりがいい感じで浮き上がっており、今回はそのたまりを中に混ぜ込んだのでちょっぴり塩気が効いている気もしますが、いい仕上がりになっています。
畑で収穫したばかりの小松菜と油揚げの味噌汁を作ったら絶品でした。明日は豚汁作ろうかなと思っています。
味噌は手軽にできるので今後もずっと作り続けていきたいです。
