冬野菜をおいしく食す

【おでん】
畑で収穫した冬大根はとってもみずみずしく、里芋はねっとり感がたまらない、このふたつをおいしく食べられる料理は・・・
そうです、おでんです。
ヤオコーで買ったおでん種セットにゆで卵、ウィンナー、はんぺんも追加していただきました。
これ大好評でした。本当に本当に美味しかった。
この冬、あと数回は登場しそうです。

【エビと野菜の炒め物】
実はカリフラワーは苦手な野菜で、一度も自分で買ったことはありません。ただもしかして採れたては美味しいかもと思ってシンプルに茹でてそのまま食べて見たらその甘さに驚きました。マヨネーズやドレッシング不要の衝撃的な美味しさでした。
きっと炒めてもおいしいだろうと思ったら、間違いない美味しさでした。カリフラワーの芯も葉っぱも併せて炒めましたが、歯ごたえもよく栄養価もあがったようで満足のおかずとなりました。

【春菊の玉ねぎのかきあげ】
春菊も実は苦手な野菜でしたが、人参葉の天ぷらが好きなので春菊も美味しいのではと思い天ぷらにしてみました。
ただ春菊のみだと食べにくいような気がして、玉葱と桜エビを加えてみたら、あらビックリ。これまたとても美味しくてあっという間に食べちゃいました。
人参葉はいつも手に入るものではないのですが、春菊だったら手に入りそうです。
これまたちょくちょく作ってしまいそうです。

【たっぷり冬野菜サラダ】
畑で収穫したみずみずしい大根、人参、ブロッコリー、水菜、カリフラワーを使ったサラダです。
それに大好きな人参クリームチーズベーグルにウィンナーを添えるとおしゃれなカフェ風プレートになりました。

【里芋とごぼうのポタージュ】
かぼちゃスープはよく作りますが、このスープもとてもお気に入りの組み合わせです。
里芋は扱いが面倒なのですが手間をかけると美味しいものがいただけますね。里芋のねっとり感がたまらない一品です。
リュウさんも気にいったようです。

次は人参スープかな？？？