冬野菜の収穫を終えて②（大根・カブ・人参・鍋ネギ）

【大根】
9月9日に青首大根と三浦大根の種をまきました。
11月26日に青首大根から収穫が始まり、翌1月5日最後の1本を抜くまで、青首5本、三浦7本の収穫ができました。
青首大根はスーパーでお馴染みですが、三浦大根は見た目もどっしりふっくらしており甘みが強くとても美味しかったです。いずれの大根も収穫したてはみずみずしく、特に三浦大根については柔らかくおでんにすると最強でした。

大根を育てるにあたって先にも書きましたが、なんといっても土作りが重要です。今回は畝を50cm程の深さまでよく耕し土をあらかじめふかふかの状態にしておきました。
その土にまき溝を作り、ひと穴に2粒ずつ種を蒔き成長過程で間引きするのですが、間引きは勿体なく感じ、小さな芽の状態で移植をしたら見た目は不格好ですがそれなりの大きさの大根に育ちました。
三浦大根はそもそも市場には出回らず、現地で買っても1本400円程度する高価な大根なので移植大正解だと思いました。
次回は自分で種を買い三浦大根一択でいいかなと思えるほど気にいった品種となりました。

【カブ】
種まきは通常リュウさんの仕事ですが、その日は別途力仕事があったため最初の種まきは私がしました。ところが全く芽を出さなかったため9月末頃にリュウさんが再度種まきをしてくれました。
結果よく芽がでて12月3日に初収穫、18日までに大きなものは合計5ヶ収穫できました。数にカウントできないような小さなカブは別に7ヶ程度収穫しました。
今までは漬物でたまに食べるという程度でしたが、収穫したてのカブはそのまま食べると驚くほど甘みがあり、炒めると更に甘くジューシーな野菜に変化し大好物となりました。
エビと野菜の炒め物を作って人に出すと、えっカブ？と驚かれますが食べると皆納得の相性の良さです。

【人参】
７月8日に種をまき、10月16日に初収穫、翌1月14日までの約2ヶ月間で合計37本収穫できました。
本来なら半分程度は間引きするのですが、天ぷら用にとにかく葉っぱが欲しかったのである意味放ったらかしで育てましたが虫にもやられず育ち切りました。収穫物の大きさはバラバラで不揃いでしたが、小さなものから大きなものまで味は変わらず美味しかったです。葉っぱも大量に収穫できたので、天ぷらはよく食べました。
人参についてはとても育ちが良かったという結果となりましたが、これも事前の土作りのたまものでしょうか？春蒔きは全くダメだったのでこれほど育つとはビックリでした。今後はスーパーで葉付き人参を探しまわる必要もなくなりそうで嬉しいです。

【鍋ネギ】
7月8日に20本の苗を植え付け、12月28日に初収穫、翌1月22日までの1ヶ月間で17本収穫できました。
このネギは甘みがとても強く、鍋物に非常に相性が良かったので勝手に鍋ネギと命名しました。泥をつけたままで新聞紙に包むと長期保存ができるので何回かに分けて大事に食べています。