茶碗蒸し

今日のお昼はお寿司にしようと決めていましたが、お寿司だけだとさみしいので茶碗蒸しを作ることにしました。昔は蒸し器で作っていたので、すがたって失敗したりしてましたが、今はヘルシオ（シャープのウォーターオーブン）で簡単に見栄えよくできます。
リュウさんが以前胃腸をこわした時に唯一食べられる料理が茶碗蒸しだった時があり、週に2回作っていたのでレシピは完全に覚えちゃいました。食べるとほっとするお料理です。

材料（6ヶ分）

作り方

①出汁を作って、冷ましておく。
だしポットに水400CC、だしパック1ヶ、干椎茸1ヶを入れレンジで7分。ポットの容量の問題で2回に分けて作る。
②材料を準備し、下処理をする。
鶏ささみ：1本を4等分して容器に入れ、醤油と酒少量（分量外）で下味を付ける。
エビ：容器に入れ、醤油と酒少量（分量外）で下味をつける。
かまぼこ：６等分したものを更に半分にカット。
干椎茸：だしポットより取り出して、1ヶを3ヶに切る。
③大きめのボールに卵を割入れ、菜箸で底をこするようにしてほぐす。
④だしを少しずつ加えながら混ぜる。
⑤調味量で味を整える。

⑥器に具材を盛り付ける。
⑦卵液をあみ（ザル）でこす。
⑧こした卵液を具材を盛り付けた器に流し込む。
⑨アルミホイルでフタをする。

⑩ヘルシオのメニュー番号70茶碗蒸しでスタート。
⑪待つこと30分。ゆずを飾って出来上がり。　※三つ葉は家になかった。残念！

ご馳走さまでした。